Dada la complejidad de la cadena de valor de la fruta dulce, frutos secos, cítricos o aceite, el presente artículo se centra en la tecnología de producción.
Esta se sustenta en tres pilares considerados como fundamentales para una producción eficiente y a la vez sostenible, que son: la innovación en material vegetal (variedades y patrones), los sistemas de conducción y la tecnología de producción.